Мастер-класс по выпечке из замороженных полуфабрикатов «Стабильное качество выпечки — от фабрики до витрины»

Мастер-класс создан для команд, которые работают с замороженными полуфабрикатами и хотят:
— получать стабильный результат при выпечке
— снизить процент брака и списаний
— сохранять форму, объём и вкус изделий вне зависимости от сезона
— выстроить единые стандарты выпечки и контроля качества
В ходе мастер-класса участники разбирают весь путь продукта — от фабрики-кухни до витрины в точке продаж — с фокусом на реальные ошибки и рабочие решения.