Погружение в качество кофе.
От ростка до чашки

Полный цикл обучения:
от плантации и зелёного зерна до обжарки,
экстракции и дегустации — за один интенсив.

  • Новейший учебный центр
  • Инновационная обжарка
  • Дегустация
  • Секреты эспрессо
Записаться
Спикеры интенсива
Спикеры:
Игорь Бибиков и Виталий Тарасенко

Что будет на интенсиве

Четыре этапа: листай и погружайся в путь кофе

Теория кофе
01

Теория кофе

  • Легенда происхождения кофе
  • География произростания
  • Виды и различия деревьев
  • Сорта и влияние внешних факторов на вкус кофе
Путь от ростка до чашки
02

Путь от ростка до чашки

  • Строение ягоды
  • Выращивание кофейного дерева и сбор урожая
  • Сортировка и обработка кофейного зерна
  • Обжарка
  • Хранение
Практика и интерактив
03

Практика и интерактив

  • Дегустация разного эспрессо, разбор отличий
  • Дегустация правильного эспрессо, американо, капучино, латте, флэт уайт
  • Дегустация черного кофе, заваренного фильтровым методом
  • Тренировка ольфакторного восприятия
Экскурсия в обжарочный цех
04

Экскурсия в обжарочный цех

  • Хранение зелёного зерна и подготовка к обжарке
  • Измерение влажности и плотности зерна
  • Внешний вид и отличия зелёного зерна разного происхождения
  • Сэмпл-ростер и управление процессом обжарки
  • Охлаждение зерна, создание эспрессо-смеси, упаковка, необходимый инвентарь

Твои проводники в мир кофе

Игорь Бибиков

Игорь Бибиков

Руководитель школы бариста «Братья Караваевы»

Кофейный эксперт и шеф-бариста с 2014 года.
Участник, судья и организатор кофейных чемпионатов, миксолог.
Выбирает зелёное зерно в странах произрастания кофе.

Виталий Тарасенко

Виталий Тарасенко

Главный обжарщик «Братья Караваевы» и «Нефтьмагистраль»

Кофейный эксперт с 2003 года.
Топ-10 национального чемпионата России по обжарке кофе.
Выбирает зелёное зерно в странах произрастания кофе.

Где пройдёт обучение

Новейший учебный центр: листай галерею

Учебная лаборатория
Учебная лаборатория
Занятие в учебном центре
Занятие в учебном центре
Приготовление эспрессо
Приготовление эспрессо
Работа с кофемолкой
Работа с кофемолкой
Практика на эспрессо-машине
Практика на эспрессо-машине
Как рождается наш кофе

Стоимость участия

До 1 ноября
45 000 ₽60 000 ₽
Оставить заявку
Оставьте заявку
на участие
в программе
Свяжемся с вами, ответим на все вопросы
Close
Остались вопросы? Все объясним!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время!
  • КОНТАКТЫ
  • +7 (968) 818 32 77
biznes-liderstva@yandex.ru
  • ГРАФИК РАБОТЫ
  • ПН-ПТ (09:00-18:00)